Plus d’un Français sur deux lit des avis ou des recommandations avant de choisir un restaurant. Quand il pose la question à une IA, elle lui répond avec quelques adresses seulement. Referansia vous dit si la vôtre en fait partie.
Les questions de vos clientsChatGPT, Perplexity, GeminiRapport chaque lundi
Votre métier, en chiffres
Sources vérifiées le 1er novembre 2026. Toutes sont listées en bas de page.
Pour choisir un restaurant, les Français suivent d’abord le bouche-à-oreille (51 %), puis Google Maps ou Apple Plans (38 %) et TripAdvisor (24 %), d’après l’étude Ipsos bva de mars 2026. Les réseaux sociaux (20 %) et les plateformes de réservation comme TheFork (14 %) viennent ensuite. L’IA générative ne pèse encore que 5 %.
Ces 5 % ne disent pas tout. Pour répondre, une IA s’appuie sur les mêmes sources que vos clients : votre fiche Google, vos avis, les plateformes, la presse locale. Soigner ces sources sert donc deux fois, auprès des personnes qui les consultent et des IA qui les résument.
Ce qui fait choisir une table change peu : le rapport qualité-prix (74 %) et la qualité de la cuisine (67 %) devancent l’accueil (41 %) et l’ambiance (36 %). Une IA ne goûte pas vos plats. Elle répète ce que vos clients en écrivent et ce que votre site en dit ; si votre carte n’existe qu’en photo, elle n’a rien à répéter. Les autres raisons d’une absence sont détaillées dans pourquoi ChatGPT ne recommande pas votre entreprise.
La démonstration
Votre client lit quelques noms, et appelle l’un d’eux. Cette réponse ne laisse aucune trace dans vos statistiques : ni visite, ni mot-clé, ni impression. Referansia pose la même question chaque semaine et vous dit si vous en faites partie.
Exemple reconstitué à partir des questions suivies dans ce secteur.
Dans ChatGPT, aujourd’hui
Quel restaurant pour un déjeuner d’affaires à Bordeaux ?
Trois adresses reviennent souvent :
Réservez en semaine : les trois proposent une formule du midi et des tables au calme.
Le Bistrot Vidal n’est pas recommandé
Sources lues par l’IA :Avis GoogleTripAdvisorPresse locale
Chaque lundi
Elles sont proposées automatiquement à partir de votre site, puis validées avec vous. Vous en ajoutez, vous en retirez, elles suivent votre activité.
01Quel restaurant pour un déjeuner d’affaires à Bordeaux ?
02Où manger des fruits de mer le dimanche soir à Bordeaux ?
03Un bon restaurant près de la gare Saint-Jean ?
04Quel restaurant avec terrasse sur les quais de Bordeaux ?
05Où dîner à moins de 40 € par personne aux Chartrons ?
06Quel restaurant peut accueillir un groupe de douze personnes à Bordeaux ?
07Où manger sans gluten à Bordeaux ?
08Le Bistrot Vidal prend-il les réservations en ligne ?
Ce que vous recevez
Un email à 8 h : votre score, ce qui a bougé depuis la semaine dernière, et la première chose à corriger.
Score de visibilitéPeu visible
23%+6 pts
8 dernières semaines7/30 réponses
Cités à votre place
Questions suiviesCette semaine
Exemple de rapport · Restaurants · données simulées
Les sources
Les modèles ne citent pas les sites les mieux classés, mais ceux qu’ils considèrent comme vérifiables. Dans ce secteur, quatre familles de sources décident.
Google écrit que ses fiches d’établissement peuvent améliorer votre visibilité dans les réponses de son IA. Horaires, menu, photos et avis y sont réunis au même endroit.
Ces pages publiques décrivent votre restaurant en détail : type de cuisine, prix moyen, note, nombre d’avis. C’est la matière dont une IA a besoin pour comparer deux tables.
Une mention dans un guide ou dans le quotidien régional est un avis de tiers. Pour un client comme pour une IA, elle pèse souvent plus qu’une promesse écrite sur votre propre site.
Une carte prise en photo ne contient aucun texte à lire. Une carte écrite, avec les plats, les prix et la formule du moment, peut être reprise telle quelle.
Les corrections
01
Plats, prix, allergènes et formule du midi sur une vraie page de votre site. Une IA ne recommande pas un plat qu’elle ne peut pas lire.
02
Horaires, adresse et téléphone identiques sur votre site, votre fiche Google et vos plateformes. Avec deux horaires différents, l’IA ne sait plus lequel croire.
03
Referansia prépare le balisage schema.org Restaurant à partir de votre site et du registre officiel des entreprises : adresse, horaires, téléphone.
Referansia n’écrit et n’achète aucun avis : les faux avis sont interdits par le Code de la consommation, et les plateformes les suppriment.
Restaurants
Oui. Quand on lui demande où manger dans une ville ou un quartier, il cite en général quelques adresses avec une phrase sur chacune. Il s’appuie sur ce qu’il trouve en ligne : sites, avis, plateformes, presse. Un restaurant peu décrit en ligne a peu de chances d’y figurer.
Rien ne l’impose. Mais ces pages publiques décrivent votre restaurant à votre place : cuisine, prix moyen, note. Si vous n’y êtes pas, l’IA dispose de moins d’éléments sur vous que sur vos voisins.
Une photo de carte ne contient aucun texte à lire, et un PDF se lit moins bien qu’une page. Une page en texte, avec les plats, les prix et les horaires, reste la façon la plus sûre d’être compris, par Google comme par une IA.
Aucun délai ne peut être promis : chaque IA relit le web à son rythme. Le rapport du lundi vous montre, question par question, à partir de quand votre restaurant apparaît, et lequel est cité à sa place en attendant.
Entrez l’adresse de votre site : Referansia écrit les questions de vos clients, les pose à ChatGPT, Perplexity et Gemini, et vous montre qui elles recommandent.
